News

ประวัติศาสตร์ชาอินเดีย

ชาพันธุ์อัสสัมเติบโตในป่าของอินเดียมานานหลายพันปี และชาวอินเดียก็นำมาดื่มเป็นชามาไม่น้อยกว่า500ปี
.
.
ในช่วงยุคอาณานิคมอังกฤษอุตสาหกรรมชาในอินเดียได้รับความสนใจจากจักรวรรดิบริติชที่เห็นศักยภาพในการค้าขายชา
.
.
การปลูกชาอัสสัมในอินเดียเริ่มจากสวนพฤกษศาสตร์เล็กๆในโกลกาตา Kolkata และพัฒนาอย่างต่อเนื่องซึ่งเมื่ออินเดียได้รับอิสรภาพในปี1947 อุตสาหกรรมชามีผลผลิตเกือบ300,000ตันต่อปี แต่ปัจจุบันนี้มีผลผลิตมากถึงกว่า1,300,000ตัน
.
.
ชามีอิทธิพลต่อความเป็นอยู่ของประชากรมากกว่า3ล้านคนที่กระจายกันอยู่ใน20รัฐ ซึ่งมีไร่ชากว่า12,800ไร่จนกลายเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ของโลก
.
.
อุตสาหกรรมชาในอินเดียมีความน่าสนใจเนื่องจากสามารถผลิตชาในปริมาณมหาศาลเพื่อรองรับความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศและครอบคลุมทั้งตลาดชาดำสำหรับเบลนด์ชาเบรคฟาสต์และชาซิงเกิลเอสเตทชนิดพิเศษคุณภาพสูงที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก
.
.
ชื่อเสียงนี้ผลักดันให้คณะกรรมการชาอินเดีย (Indian Tea Board) จัดทำระบบคุณภาพต่างๆเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงชาคุณภาพสูงที่ปลูกและผลิตในดาร์จีลิ่งหรืออัสสัมเท่านั้นที่จะใช้ชื่อเหล่านี้ได้
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

ชาอายุรเวทา (AYURVEDA TEA)

ใบชาอินเดียอายุรเวทา THE INDIAN AYURVEDA TEA FIRST FLUSH 2017 (PREMIUM) THE INDIAN TEA MASTER. ใบชาอัสสัม เก็บเกี่ยวช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิของปี2017นี้ แบลนด์ผสมกับสมุนไพรอายุรเวทจากอินเดีย ใช้ชงเป็น Masala Chai Tea แบบชาอินเดีย
.
.
THE INDIAN AYURVEDA TEA FIRST FLUSH 2017 (PREMIUM), THE INDIAN TEA MASTER., GRADE OF FULL BODY GRANULAR TEA WITH AYURVEDIC BLEND SPECIAL, ASSAM CTC COLOUR OF ROYAL DEEP RED.
.
.
ใบชาตัวนี้จะมีการเบลนด์ผสมใบชาอินเดียอัสสัมต้นฤดูปี2017นี้ กับสมุนไพรอายุรเวทหลากหลายชนิดของอินเดียตามสูตรเฉพาะของ THE INDIAN TEA MASTER.
.
.
ใบชาอัสสัมนี้มาจากส่วนภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ตั้งชื่อตามภูมิภาครัฐที่ผลิตขึ้น คือรัฐอัสสัม ภูมิภาคนี้ป่าหนาทึบอุดมสมบูรณ์เป็นบ้านของสัตว์ป่ามากมายมารวมกัน รัฐอัสสัมถือได้ว่าเป็นภูมิภาคสำหรับปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งอยู่ติดกับแม่น้ำพรหมบุตร Brahmaputra ที่นี่ยังเป็นแหล่งรักษาพันธุ์แรดอินเดียในอุทยานแห่งชาติ Kaziranga ตราสัญลักษณ์ของชาอัสสัมจึงใช้แรดเป็นสัญลักษณ์
.
.
เนื่องด้วยสภาพภูมิอากาศเขตร้อนนี้ ผสมกับช่วงระยะเวลามรสุมของที่นี่ ทำให้เกิดทำให้เกิดสภาวะเรือนกระจก ด้วยความชื้นและความร้อนที่รุนแรง ทำให้กลายเป็นคุณลักษณะของชาดำอัสสัมหมักที่ไม่ซ้ำที่อื่น และเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีมาช้านาน ส่งออกมากที่สุด และได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุมโลก
.
.
ไร่ชาน้อยใหญ่ในอัสสัมปัจจุบันมีมากกว่า 65,422 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 321,320 เฮกเตอร์ รัฐอัสสัมผลิตชาได้มากกว่า 487,500 ตันต่อปี ฤดูกาลเก็บเกี่ยวและผลิตชาของรัฐอยู่ระหว่างเดือนมีนาคมถึงธันวาคม
.
.
การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งในฤดูเก็บเกี่ยวจะเรียกว่า "ฟลัช" (Flush) โดยฟลัชแรก(First Flush) เป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้จะยังมีฝนตกเล็กน้อย แต่สภาพอากาศจะยังคงแห้งแบบฤดูหนาว แล้วจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งที่2หรือฟลัชที่สอง และก็ยังการเก็บเกี่ยวช่วงที่3ช่วงมรสุมอีก ซึ่งแต่ละฤดูเก็บเกี่ยวจะได้ใบชาที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไปทั้งสี กลิ่น และรสชาติ
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

ใบชาอัสสัม (Assam Tea)

ใบชาอินเดียอัสสัม INDIAN ASSAM TEA FIRST FLUSH 2017 (PREMIUM), STANDARD FULL BODY GRANULAR TEA, GRADE ASSAM CTC WITH THE COLOUR OF ROYAL DEEP RED.
.
.
ชาอัสสัมมาจากส่วนภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ตั้งชื่อตามภูมิภาครัฐที่ผลิตขึ้น คือรัฐอัสสัม ภูมิภาคนี้ป่าหนาทึบอุดมสมบูรณ์เป็นบ้านของสัตว์ป่ามากมายมารวมกัน รัฐอัสสัมถือได้ว่าเป็นภูมิภาคสำหรับปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งอยู่ติดกับแม่น้ำพรหมบุตร Brahmaputra ที่นี่ยังเป็นแหล่งรักษาพันธุ์แรดอินเดียในอุทยานแห่งชาติ Kaziranga ตราสัญลักษณ์ของชาอัสสัมจึงใช้แรดเป็นสัญลักษณ์
.
.
เนื่องด้วยสภาพภูมิอากาศเขตร้อนนี้ ผสมกับช่วงระยะเวลามรสุมของที่นี่ ทำให้เกิดทำให้เกิดสภาวะเรือนกระจก ด้วยความชื้นและความร้อนที่รุนแรง ทำให้กลายเป็นคุณลักษณะของชาดำอัสสัมหมักที่ไม่ซ้ำที่อื่น และเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีมาช้านาน ส่งออกมากที่สุด และได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุมโลก
.
.
ไร่ชาน้อยใหญ่ในอัสสัมปัจจุบันมีมากกว่า 65,422 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 321,320 เฮกเตอร์ รัฐอัสสัมผลิตชาได้มากกว่า 487,500 ตันต่อปี ฤดูกาลเก็บเกี่ยวและผลิตชาของรัฐอยู่ระหว่างเดือนมีนาคมถึงธันวาคม
.
.
การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งในฤดูเก็บเกี่ยวจะเรียกว่า "ฟลัช" (Flush) โดยฟลัชแรก(First Flush) เป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้จะยังมีฝนตกเล็กน้อย แต่สภาพอากาศจะยังคงแห้งแบบฤดูหนาว แล้วจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งที่2หรือฟลัชที่สอง และก็ยังการเก็บเกี่ยวช่วงที่3ช่วงมรสุมอีก ซึ่งแต่ละฤดูเก็บเกี่ยวจะได้ใบชาที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไปทั้งสี กลิ่น และรสชาติ
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

ใบชานีลคีรี (NILGIRI TEA)

ใบชาอินเดียนีลคีรี THE INDIAN NILGIRI BLACK TEA FIRST FLUSH 2017 (PREMIUM) THE INDIAN TEA MASTER
.
.
THE BLUE MOUNTAIN TEA WITH THE COLOUR OF ROYAL DARK RED, THE GRADE OF FRESH FLOWERY ORANGE PEKOE
.
.
ชานีลคีรีนี้ปลูกในภาคใต้ของเทือกเขาตะวันตก ในภาคใต้ของอินเดีย ปลูกในหมู่เขาของเขตนีลคีรี (Nilgiris) ซึ่งอยู่ในเขตที่สูงกว่าดาร์จิลิ่ง
.
.
ใบชามีสีเข้ม มีกลิ่นหอม และรสชาติที่เข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีราคาค่อนข้างสูง ถึงขั้นได้รับการบันทึกเป็นสถิติโลกกันเลยทีเดียว ที่$600ต่อกิโล(มาจากต้นชาที่มีซึ่งที่มาและมีลักษณะพิเศษจำเพาะ) เป็นการประมูลที่ ลาสเวกัสในปี2006 และได้รับขนานนามในอีกชื่อหนึ่งว่า ชาบลูเม้าเท่น (Blue Mountain Tea)
.
.
การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งในฤดูเก็บเกี่ยวจะเรียกว่า "ฟลัช" (Flush) โดยฟลัชแรก(First Flush) เป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้จะยังมีฝนตกเล็กน้อย แต่สภาพอากาศจะยังคงแห้งแบบฤดูหนาว แล้วจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งที่2หรือฟลัชที่สอง และก็ยังการเก็บเกี่ยวช่วงที่3ช่วงมรสุมอีก ซึ่งแต่ละฤดูเก็บเกี่ยวจะได้ใบชาที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไปทั้งสี กลิ่น และรสชาติ
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

ใบชาดาร์จีลิ่ง (Darjeeling Tea)

ใบชาดาร์จีลิ่ง THE INDIAN TEA MASTER เก็บเกี่ยวช่วงต้นของฤดูใบไม้ผลิของปี2017นี้ (FIRST FLUSH 2017)
.
.
GRADE OF FRESH GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE & COLOUR OF ROYAL CHAMPAGNE
.
.
ชาดาร์จิลิ่งมาจากที่เพาะปลูกในเขตเมืองดาร์จิลิ่ง ซึ่งอยู่ในเขตเบงกอลตะวันตกของประเทศอินเดีย ภูมิภาคเขตดาร์จีลิ่งนี้จะมีอากาศเย็นและชื้นและปลูกอยู่ตามเชิงเขาหิมาลัย (Himalayans) ทำให้ชารสชาติออกมามีความสวยงามประณีตและหอม และได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในชา​​ที่ดีที่สุดในโลก ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
.
.
การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งในฤดูเก็บเกี่ยวจะเรียกว่า "ฟลัช" (Flush) โดยฟลัชแรก(First Flush) เป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้จะยังมีฝนตกเล็กน้อย แต่สภาพอากาศจะยังคงแห้งแบบฤดูหนาว แล้วจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งที่2หรือฟลัชที่สอง และก็ยังการเก็บเกี่ยวช่วงที่3ช่วงมรสุมอีก ซึ่งแต่ละฤดูเก็บเกี่ยวจะได้ใบชาที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไปทั้งสี กลิ่น และรสชาติ
.
.
ชาดาร์จีลิ่งจะมีการผลิตออกมาทุกรูปแบบในขณะนี้ แต่หลักๆจะมาในรูปแบบชาดำหมัก แต่ก็ได้รับความนิยมในรูปแบบ ชาเขียว และ ชาขาว และได้รับขนานนามในอีกชื่อหนึ่งว่า ชาแชมเปน (The Chanpagne Tea)
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

ท่ามกลางแดดร้อนจัดและอุณภูมิกว่า 40 องศา ฉันก้าวเท้าหลบแดดเข้าสู่ร่มเงาของร้านชาจิ๋วที่ซ่อนตัวอยู่ในกลุ่มห้องแถวย่านเฮาส์คาส (Hauz Khas) ตอนใต้ของกรุงนิวเดลีเพื่อที่จะได้พบกับอาณาจักรเล็กๆ ที่แต่งแต้มไปด้วยสีสันสดใสของกระปุกชาหลากชนิด นอกจากนี้ยังมีเครื่องไม้เครื่องมือในการชงและดื่มชา รวมทั้งงานประดิษฐ์ งานฝีมือชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามคอนเซ็ปต์ของ “Zakka” แบบญี่ปุ่นวางเรียงรายเต็มร้าน

ที่นี่คือ Happy Hunter - Tea Boutique & Tea Salon ร้านชาขนาดกระทัดรัดที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางความวุ่นวายของตลาดเฮาส์คาส (Hauz Khas Main Market) ก่อตั้งและบริหารโดยคุณอิชิอิ ฮิโรโกะ สุภาพสตรีชาวญี่ปุ่น โดยก่อนที่จะทำร้านนี้ คุณฮิโรโกะและครอบครัวดำเนินธุรกิจนำเข้าใบชาจากอินเดียมานานถึง 15 ปี ปัจจุบันครอบครัวของเธอเป็นเจ้าของบริษัท มาไคบารี่เจแปน จำกัด (Makaibari Japan Ltd.) ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายชาจากไร่มาไคบารี่อย่างเป็นทางการในญี่ปุ่น เจ้ามาไคบารี่ที่อ่านเผินๆ เหมือนจะเป็นภาษาญี่ปุ่นนี้ จริงๆ แล้วเป็นชื่อของไร่ชาออร์แกนิกชื่อดังตั้งอยู่บนเขาสูงในเมืองดาร์จีลิ่ง รัฐเวสต์เบงกอลของอินเดีย ทุกวันนี้ บริษัทมาไคบารี่เจแปนนำเข้าชาจากไร่นี้ปีละประมาณ 12 ตันโดยส่งให้ลูกค้าองค์กรต่างๆ รวมถึงโรงแรมแกรนด์ไฮแอทโตเกียว

หลังจากล้มลุกคลุกคลานพบกับความผิดหวังมาพอสมควร ในที่สุดคุณฮิโรโกะก็ได้ก่อตั้ง Ishii Trading Private Limited แบรนด์น้องของมาไคบารี่เจแปนและสามารถเปิดร้านชา Happy Hunter ที่กรุงนิวเดลีได้สำเร็จในปี ค.ศ. 2012 โดยมีคอนเซ็ปต์คือผู้ล่าที่มีความสุขตามล่าหาความสุข เพื่อส่งความสุขให้กับทุกคน ซึ่งคุณฮิโรโกะเปรียบตัวเองเป็นนักล่าใบชาที่ตามหาใบชาอินเดียออร์แกนิกคุณภาพดีบนพื้นฐานของการค้าที่เป็นธรรมมาเสิร์ฟให้กับคุณลูกค้า

นอกจากคุณภาพชาแล้ว จุดเด่นของ Happy Hunter ก็คือบรรจุภัณฑ์ที่น่ารักสวยงามซึ่งคุณฮิโรโกะออกแบบเอง หาได้ที่นี่ที่เดียวในโลก ยังมีการบริการสุภาพเรียบร้อยสไตล์ญี่ปุ่นของพนักงานชาวอินเดียไม่ว่าจะเป็นการวางกาน้ำชาอย่างเบามือ การก้มตัวอย่างสุภาพเมื่ออธิบายขั้นตอนการดื่มชา การขออนุญาตเก็บจานที่ใช้แล้วอย่างนุ่มนวล หรือการที่พนักงานด้านหลังแคชเชียร์หันหลังให้เมื่อเรากดรหัสบัตรเครดิตและพับใบเสร็จเรียบร้อยก่อนใช้มือทั้งสองยื่นใบเสร็จและบัตรคืนให้เราอย่างสวยงามแบบที่ฉันเกือบจะไม่เชื่อสายตาตัวเอง

นอกจากขายชาให้กลับไปชงที่บ้านแล้ว Happy Hunter ยังใช้พื้นที่เล็กๆ ด้านหลังร้านเปิดเป็นห้องดื่มน้ำชา (Tea Salon) บริการชาร้อน/เย็นพร้อมขนมหวานและของกินเล่นที่ส่วนใหญ่คุณฮิโรโกะกำกับเอง ฉันลองสั่งชาดาร์จีลิ่งเย็นกับสตรอเบอร์รี่ชอร์ตคัพมาลองทานดู ชาดาร์จีลิ่ง DJ 1 ซึ่งเป็นชา first flush ที่เก็บเกี่ยวช่วงฤดูใบไม้ผลิปีนี้อร่อยเบาๆ สดชื่นเหมาะกับหน้าร้อนมากขนมเค้กก็มีความหวานน้อยๆ สไตล์ญี่ปุ่นพอเป็นทางเลือกสำหรับคนที่อาจจะอยากเปลี่ยนจากขนมหวานจัดแบบอินเดียได้บ้าง

ส่วนหน้าร้านนั้นก็จำหน่ายของที่ระลึกที่มีกลิ่นอายภารตะที่ออกแบบโดยดีไซเนอร์ชาวญี่ปุ่นและอินเดีย ทุกชิ้นเป็นของแฮนด์เมดที่ผลิตโดยช่างฝีมือชาวอินเดีย เช่น ผ้าพันคอ เครื่องประดับ กระเป๋าใส่ดินสอ พวงกุญแจ แก้วกาแฟและจานรองแก้ว รวมไปถึงถุงช้อปปิ้งที่เรียกว่า Masala Bag ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน

สินค้าต่างๆ ที่วางขายที่ร้านราคาไม่แพงแต่ก็ไม่ถูก ถือว่าราคาเหมาะสมกับความเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับ แต่คงหาซื้อของแฮนด์เมดราคานี้ในประเทศอื่นได้ยากเพราะค่าแรงงานฝีมือในอินเดียต่ำมากจริงๆ และพวกของทำมือต่างๆ ที่ขายส่วนใหญ่ในประเทศก็หน้าตาเหมือนกันไม่น่าดึงดูดเท่าไหร่ ดีไซน์จึงเป็นปัจจัยสำคัญมากที่จะมาช่วยสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าต้องยอมรับว่าญี่ปุ่นเขาเก่งจริงๆ เรื่องความคิดสร้างสรรค์แบบนี้ ฉันจำได้ว่าที่ร้านขนม Parden แถวสุขุมวิทก็วางขายของทำมือที่ออกแบบโดยดีไซเนอร์คนญี่ปุ่นบนแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมไทยและผลิตโดยชุมชนชาวบ้านที่เชียงใหม่เหมือนกัน

คุณฮิโรโกะมีเป้าหมายว่าเธออยากให้ Happy Hunter เป็นตลาดให้กับช่างฝีมือชาวอินเดียในชนบทจำนวนมากที่ยังเข้าไม่ถึงตลาดผู้บริโภค ซึ่งฉันคิดว่าเธอประสบความสำเร็จอย่างดีทีเดียวโดยเห็นจากผลิตภัณฑ์ของที่นี่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของคนญี่ปุ่น ร้านคาเฟ่และร้านอาหารญี่ปุ่นในเดลี มีชื่ออยู่ในไกด์บุ๊คเที่ยวอินเดียของชาวญี่ปุ่นอีกต่างหาก แม้ Happy Hunter จะมุ่งเน้นกลุ่มลูกค้าญี่ปุ่นและข้อมูลของร้านก็เป็นภาษาญี่ปุ่นทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ก็ได้ไปปรากฎตามร้านของที่ระลึกฮิปๆ ในสนามบินและร้านค้าออนไลน์ต่างๆ ของอินเดียให้ชาวอินเดียและนักท่องเที่ยวชาติอื่นได้ซื้อไปฝากคนที่รักทางบ้าน พร้อมกับได้สนับสนุนช่างฝีมือชาวอินเดียอย่างยุติธรรมเช่นกัน

ในอดีตหลายสิบปีก่อน คนไทยส่วนใหญ่ดื่ม “กาแฟผงสำเร็จรูป” มาโดยตลอด แต่แล้วการเข้ามาลงทุนขยายสาขาของ “Starbucks” ได้สร้างวัฒนธรรมการบริโภค “กาแฟสดคั่วบด” (Roast and Ground Coffee) ให้กับผู้บริโภคไทย

จากนั้นมากระแสกาแฟสดขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ ทั้งจากเชนร้านกาแฟรายใหญ่ที่ขยายสาขา และจากร้านกาแฟสด ทั้งขนาดกลางและเล็กมากมาย อีกทั้งเวลานี้เชนร้านสะดวกซื้อรายใหญ่อย่าง “เซเว่นอีเลฟเว่น” ยังกระโดดเข้ามาทำธุรกิจนี้ ทำให้ทุกวันนี้ “กาแฟสดคั่วบด” กลายเป็นเครื่องดื่มแมส ที่คนทั่วไปสามารถซื้อได้

ขณะเดียวกันปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟ ได้เกิด “Specialty Coffee” คอนเซ็ปต์ร้านประเภทนี้ จะสรรหาวัตถุดิบเมล็ดกาแฟคุณภาพจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลก พร้อมทั้งใช้วิธีการชงแบบคลาสสิก เช่น Coffee Press, Siphon หรือบางร้านมีนวัตกรรมการชงแบบใหม่ ซึ่งหาไม่ได้จากร้านกาแฟที่ใช้เครื่องชง

สะท้อนให้เห็นว่าคนไทยมีความรู้ ความเข้าใจในการบริโภคกาแฟมากขึ้น และไม่ได้มองว่าการดื่มกาแฟเพียงเพื่อ Refresh ร่างกายเท่านั้น แต่เป็นการเปิดประสบการณ์การดื่มกาแฟรูปแบบใหม่ๆ และเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่หลากหลาย ทำให้การดื่มกาแฟของคนไทยถูกยกระดับไปอีกขั้น โดยมองหาประสบการณ์ทางด้านสัมผัสและความพรีเมียม

โดยผู้บริโภคจำนวนไม่น้อย เปลี่ยนจากเคยดื่มกาแฟผงสำเร็จรูป ไปสู่การดื่มกาแฟคั่วบด ไม่ว่าจะซื้อจากร้าน หรือบดเมล็ดกาแฟ ทำดื่มเอง ขณะที่คนรุ่นใหม่ เมื่อก้าวเข้าสู่วัยมหาวิทยาลัย และวัยเริ่มทำงาน ซึ่งเป็นช่วงวัยที่เริ่มดื่มกาแฟ คนกลุ่มนี้กลับไม่ได้เริ่มต้นดื่มกาแฟสำเร็จรูปอีกแล้ว แต่โตมากับความคุ้นเคยในการดื่มกาแฟสดมากกว่า

นี่จึงเป็นโจทย์ใหญ่ของ “เนสกาแฟ” ในฐานะเป็นผู้นำธุรกิจกาแฟผงสำเร็จรูป ต้องเร่งปรับกลยุทธ์ครั้งใหญ่!!

“แม้เนสกาแฟเป็นแบรนด์ที่ผู้บริโภคให้การยอมรับ แต่ด้วยปัจจัยหลายๆ อย่างที่เปลี่ยนแปลงไป ทั้งความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น มีร้านกาแฟเปิดมากมาย รวมทั้งการเกิดขึ้นของร้านกาแฟแนวอินดี้ หรือฮิปสเตอร์ และคนหันมาชงกาแฟดื่มเองมากขึ้น โดยปัจจุบันคนไทยเปลี่ยนจากดื่มกาแฟใส่นม มานิยมดื่ม “กาแฟดำ” กันมากขึ้น สอดรับกับเทรนด์สุขภาพ สิ่งเหล่านี้เป็น Challenge ของ “เนสกาแฟ” ที่จะทำอย่างไรให้เรายังสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคได้” คุณแวลดดิสลาฟ อังดริฟ ผู้อำนวยการบริหารธุรกิจผลิตภัณฑ์กาแฟและครีมเทียม บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าว

ปฏิบัติการแปลงโฉม “เนสกาแฟ” ผสมกาแฟคั่วบด – รสเปรี้ยวหายไป!

ตลาดกาแฟสำเร็จรูปทุกเซ็กเมนต์ มีมูลค่ากว่า 20,000 ล้านบาท แบ่งเป็น กาแฟ 3 in 1 (Mixed Coffee) 14,000 ล้านบาท ตามมาด้วยแบบกระป๋องพร้อมดื่ม 12,000 ล้านบาท และ กาแฟผงชงเอง 3,800 ล้านบาท

“เนสกาแฟ” เป็นผู้นำในตลาดกาแฟ 3 in 1 ด้วยส่วนแบ่งตลาด 55% และเซ็กเมนต์กาแฟชง มีส่วนแบ่งตลาด 80% ขณะที่ตลาดกาแฟกระป๋อง เป็นเบอร์ 2 ส่วนแบ่งตลาด 30% (ผู้นำตลาดคือ เบอร์ดี้)

เมื่อกระแสกาแฟสดมาแรง และเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคไทยให้หันไปดื่มกาแฟคั่วบดมากขึ้น ทำให้ “เนสกาแฟ” ไม่อาจต้านทานทิศทางตลาดและความต้องการของผู้บริโภคได้ ในปีที่แล้วจึงเริ่มปฏิบัติการ ด้วยการปรับสูตรสินค้า 3 in 1 เป็น “เนสกาแฟ เบลนด์ แอนด์ บรู” ที่ผสมกาแฟคั่วบดละเอียดลงไป

ขณะที่ปีนี้ต่อยอดสู่ “เนสกาแฟเรดคัพ” ผสมกาแฟคั่วบดละเอียด ใช้เทคโนโลยีหลักเช่นเดียวกับเนสกาแฟ เบลนด์ แอนด์ บรู เพื่อตอบโจทย์เทรนด์ “Personalize” ที่ผู้บริโภคชงกาแฟเองมากขึ้น หลังจากเมื่อหลายปีที่แล้ว ผู้บริโภคหันไปดื่มกาแฟ 3 in 1 เนื่องจากให้เรื่องความสะดวก แต่ปีที่แล้วเกิดแนวโน้มคนหันกลับมาดื่มกาแฟที่ชงเองมากขึ้น โดยมีเทรนด์มาจากการดื่มกาแฟดำ และเรื่องสุขภาพ

“การปรับโฉมเนสกาแฟเรดคัพครั้งนี้ ประเทศไทยถือเป็นประเทศแรกของเนสกาแฟทั่วโลก โดยเราใช้งบประมาณกว่า 800 ล้านบาท ในการเปิดตัวเนสกาแฟเรดคัพ ในประเทศไทย โดยแบ่งเป็นงบสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยีใหม่กว่า 400 ล้านบาท เพื่อทำให้ได้ความหอม ความนุ่มทุกรสสัมผัส และไม่เปรี้ยว

นอกจากนี้อีก 400 ล้านบาท สำหรับเป็นงบจัดกิจกรรมการตลาด โดยก่อนที่จะเปิดตัวเป็นทางการ “เนสกาแฟ” ได้ทำร้าน “Real Coffee” ที่อโศก เป็นการทำ Unbranded Cafe ที่ไม่ติดชื่อเนสกาแฟ เพื่อไม่ให้ผู้บริโภครู้ว่ากาแฟแต่ละแก้วที่ชงขึ้นโดยบาริสต้าหนุ่ม ทำมาจากเนสกาแฟเรดคัพใหม่ ซึ่งกลยุทธ์นี้นอกจากสร้างกระแสให้กับสินค้าแล้ว ยังต้องการสร้าง Perception ใหม่ให้กับผู้บริโภคว่าเนสกาแฟ ก็มีรสชาติแบบกาแฟสด ขณะที่การสื่อสารได้ศิลปินชื่อดัง “ป๊อด ธนชัย อุชชิน” มาเป็น Brand Ambassador เพื่อเข้าถึงคนรักกาแฟทั่วโลก โดยเชื่อมั่นว่าเนสกาแฟเรดคัพใหม่ จะกลายเป็นแบรนด์กาแฟยอดนิยมในหมู่คอกาแฟชาวไทย”

ปัจจุบันอัตราการบริโภคกาแฟของคนไทย อยู่ที่ 300 แก้วต่อคนต่อปี ยังถือว่าไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับต่างประเทศ เช่น ในญี่ปุ่น คนดื่มกาแฟ 400 แก้วต่อคนต่อปี / ยุโรป 600 แก้วต่อคนต่อปี / ฟินแลนด์ 1,000 แก้วต่อคนต่อปี

เพราะฉะนั้นยังมีโอกาสอีกมาก ที่จะเพิ่มปริมาณการดื่มกาแฟในกลุ่มผู้บริโภคไทย ซึ่งการปรับกลยุทธ์ครั้งนี้ “เนสกาแฟ” หวังจะสร้างปรากฏการณ์ความแปลกใหม่ให้กับตลาดกาแฟชงสำเร็จรูป หลังจากเซ็กเมนต์นี้ไม่ได้มีเทคโนโลยี หรือนวัตกรรมใหม่มานาน พร้อมทั้งรักษาฐานผู้ดื่มกาแฟสำเร็จรูป ควบคู่กับการสร้างฐานผู้ดื่มใหม่

cr: brandbuffet

ชาอินเดีย กาแฟเปอร์เซีย แฟรนไชส์
4 รูปแบบการลงทุน

สูตรชงสำเร็จ

1.) โปรโมชั่นพิเศษ 6,900 บาท สิ่งที่จะได้คือ วัตถุดิบ ใบชา กาแฟ และเครื่องปรุงต่างๆ ซึ่งจะสามารถ นำไปทำขายได้ 1,000 แก้ว/ขวด แล้วก็จะมีคู่มือวิธีการทำให้ 1 เล่ม ซึ่งคู่มือเล่มนี้จะสามารถ นำวัตถุดิบที่ได้ไปทำตามคู่มือได้เลยง่ายๆ ไม่ต้องเดินทางมาเรียนอบรม และจะได้ช้อนตวงเฉพาะของเราซึ่งต้องใช้ในการทำ และจะได้ป้ายร้าน สามป้าย คือป้ายร้าน ป้ายโลโก้ ป้ายเมนูตั้งพื้น ซึ่งสามารถนำไปติดตั้งกับอะไรยังงัยก็ได้พร้อมไฟล์แบรนด์เของเราซึ่งสามารถนำไปพิมพ์อิ้งเจ็ตไวนิลออกแบบร้านได้ตามชอบและทำสติ๊กเกอร์ติดแก้วติดขวดได้เลยง่ายๆครับ เมนูที่ได้5เมนูต่อไปนี้ครับ

ชาอินเดีย–กาแฟเปอร์เซีย 5 รส(เย็น/ร้อน)
(1) กาแฟเปอร์เซีย Persian Coffee
(2) ชานมมาซาล่า Masala Milk Tea
(3) ชานมการ์ดาม่อม Cardamom MilkTea
(4) ชานมน้ำผึ้ง Honey Milk Tea
(5) ชาดำ Black Tea

วัตถุประสงค์ คือ สำหรับลูกค้าที่มีร้านกาแฟอยู่แล้วเป็นหลัก จะเป็นร้านกาแฟสด ร้านกาแฟโบราน ร้านชานมหรือร้านอะไรแบบใดก็ได้, เป็นชุดวัตถุดิบล้วน ไม่มีอุปกรณ์ในการชง สามารถนำไปเสริมเมนูในร้านได้เลยง่ายๆ ทั้งแบบใส่แก้ว และอัดบรรจุขวดไปพร้อมกัน

2.) 19,000 บาท
จะได้ป้ายร้าน 3 ป้ายพร้อมไฟล์แบรนด์เหมือนกัน คู่มือเล่มหนึ่งเหมือนกัน วัตถุดิบจะได้เพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวจาก 1,000 แก้ว เป็น 2,000 แก้ว/ขวด และที่จะเพิ่มขึ้นมาอีกก็คือ อุปกรณ์ในการทำทั้งหมดครบชุดตั้งแต่ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาต้ม หม้อต้ม เหยือกตวง กระบอกตวง กระบอกน้ำใส่ชา ขวดโหลโลโก้เอาไว้ใส่ชา กาแฟเครื่องปรุงต่างๆโชว์ แก้วร้อน แก้วเย็น นม น้ำผึ้ง น้ำตาล จุกจิกทั้งหมดที่จำเป็นต้องใช้ในการทำ โดยไม่ต้องหาซื้ออะไรเพิ่มอีก ทำขายได้ทันที เมูที่ได้5เมนูเหมือนชุด6900ครับ

วัตถุประสงค์ คือ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ แต่ยังไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนเป็นชุดวัตถุดิบ พร้อมอุปกรณ์ในการชงครบ สามารถนำไปทำขายได้เลยง่ายๆทั้งแบบใส่แก้ว และอัดบรรจุขวดไปพร้อมกัน

3.) 32,000 บาท
ก็คือชุด 19,000 แหละครับ แต่เพิ่ม โถจ่ายน้ำโลโก้ขนาด 7ลิตร จำนวน2โถเพิ่มเข้าไปครับผม

วัตถุประสงค์ คือ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ แต่ยังไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนเป็นชุดวัตถุดิบ พร้อมอุปกรณ์ในการชงครบ สามารถนำไปทำขายได้เลยง่ายๆทั้งแบบใส่แก้ว และอัดบรรจุขวดไปพร้อมกัน พร้อมด้วยโถจ่ายน้ำโลโก้ของแบรนด์เราที่จะทำให้ร้านดูดีขึ้นไปอีก ชุดรูปแบบนี้เป็นชุดยอดนิยมที่สุด ที่ทำให้ร้านสะดวกในการขาย และสบบูรณ์แบบที่สุด

สูตรกาแฟสด + สูตรชงสำเร็จ

4.) 150,000 บาท
(ป้ายร้าน, ป้ายเมนูตั้งพื้น, ป้ายโลโก้, อบรมวิธีการทำพร้อมคู่มือ, วัตถุดิบใบชา-กาแฟ- เครื่องปรุงฯรวมทำได้ 2,000 แก้ว รวมนำไปทำได้ 5รสคือ1. กาแฟเปอร์เซีย Persian Coffee 2. ชานม มาซาล่า Masala Milk Tea 3. ชานม การ์ดาม่อม Cardamom Milk Tea 4. ชานมน้ำผึ้ง Honey Milk Tea 5. ชาดำ Black Tea, อุปกรณ์ในการทำทั้งหมดครบชุดของชาอินเดีย , และเพิ่มเครื่องทำกาแฟสด EXPOBAR : OFFICE CONTROL 1 GR. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ EXPOBAR 600 ODG พร้อมอุปกรณ์บาริสต้าครบชุด สำหรับทำกาแฟเปอร์เซียสูตรกาแฟสด เพิ่มอีก5รสคือ
1.Persian Espresso
2.Persian Cappuccino
3.Persian Latte
4.Persian Mocca
5.Persian Cocoa

วัตถุประสงค์ คือ สำหรับลูกค้าที่อยากเปิดร้านกาแฟ มาตรฐานกาแฟสด พร้อม วัตถุดิบและอุปกรณ์บาริสต้าแบบครบวงจร พร้อมด้วยเครื่องชงกาแฟมาตรฐานระบบ AUTO และเครื่องบดเม็ดกาแฟ สามารถเปิดร้านขายได้ทันที

* ฟรี ! ค่าแฟรนไชส์*
* ไม่เสียค่า Loyalty Fee*
* ไม่หักเปอร์เซ็นต์การขาย*
* เป็นเจ้าของร้านได้เต็มตัว*
.
.
.
.
.
ถ้า...
คุณเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว
หรือ
อยากเปิดร้านกาแฟใหม่
หรือ
สั่งซื้อสินค้าใบชาต่างๆ
.
.
.
Add Line คลิ๊ก

==> http://line.me/ti/p/%40theindiantea
.
.
.
สามารถเข้าชมรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บตามลิ้งได้เลยครับผม

(1) http://www.theindiantea.co.th/
(เป็นเว็บ E-Commerce เข้าชมผ่านมือถือ สั่งซื้อสินค้า และ ชำระเงินผ่าน บัตรเครดิตได้)

(2) http://www.theindiantea.com/main/index.html#
(เป็นเว็บ Original ดั้งเดิม)
.
.
.
PERFECT DESTINY INTERNATIONAL CO., LTD.
บริษัท เพอร์เฟกต์ เดสทินี่ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด
เลขที่ 927/199 ซอยลาดพร้าว87 ถนนลาดพร้าว แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240

Line Official ID : @theindiantea (0846825999)

โทร: 084-682-5999 , 092-369-3951

#ชาอินเดีย #กาแฟเปอร์เซีย #ชาอินเดียกาแฟเปอร์เซียแฟรนไชส์ #ชาอินเดียกาแฟเปอร์เซีย #แฟรนไชส์ #theindiantea #theindianteafranchise #franchisethailand#แฟรนไชส์เครื่องดื่ม #แฟรนไชส์กาแฟ #เปิดร้านกาแฟ #ธุรกิจร้านกาแฟ #ขายกาแฟสด #แฟรนไชส์กาแฟสด #แฟรนไชส์กาแฟโบราณ #สูตรการชงกาแฟ #อยากเปิดร้านกาแฟ #ใบชาอินเดีย